Le marché du vin
Toutes les innovations
et nouvelles tendances
Breuvage connu depuis la nuit des temps, le vin continue à traverser les époques, apportant à chaque fois des innovations typiques et toujours plus surprenantes.
Les vins bio, une production écoresponsable
Le vin français a toujours été considéré comme l’un des meilleurs du monde. Avec le label bio en vogue, il renforce sa position.
Les Pet Nat, des vins naturellement pétillants
Ce produit de la viticulture bio s’obtient en utilisant une méthode ancestrale naturelle, sans aucun rajout de sulfite ou autre intrant par l’homme.
La diversité des vins : types et styles
Même si l’on ne connaît que le raisin blanc et le raisin rouge ou noir, ces deux types de fruits produisent différentes teintes et qualités de vins spécifiques.
Blanc, rouge et rosé
Ces teintes sont les classiques, produites suivant le cépage.
Vin doux ou sec
La teneur en sucre définit si le vin est sec.
Pétillant ou tranquille
La présence de CO2 dans le vin justifie son qualificatif.
Les bulles dans le vin
La qualité de la vinification explique la présence de bulles.
Les coffrets vin,
les meilleurs présents
Même si vous n’êtes pas un véritable connaisseur, et même si l’origine du vin vous est totalement étrangère, offrir une bonne bouteille fera toujours plaisir à celui ou celle à qui vous la destinez. Un large choix de coffrets vous est proposé en ligne par des sites spécialisés en la matière comme vandb.fr.
Vous pouvez en outre profiter de conseils avisés, si vous prévoyez d’offrir le coffret cadeau à des collectionneurs de vin.
Les vins orange,
la nouvelle tendance
Pour ceux qui ne connaissent pas, le vin orange matérialise le produit d’une méthode de fabrication déjà connue, mais adaptée à un type de raison qui ne s’y prête pas, en général. En termes clairs, il s’agit d’appliquer le système de vinification par macération sur le raisin blanc. Cette méthode n’est pourtant efficace que sur le raisin rouge, et son utilisation pour un cépage blanc a donné cette fameuse teinte. L’Alsace reste la pionnière de ce style de vin depuis une dizaine d’années.
Néanmoins, le vin orange ne se destine pas à tous les consommateurs. Comme les vins rares et autres vins anciens, le vin orange nécessite un palais prêt à découvrir toutes les particularités de ce vin gagnant en notoriété.
Conditionnement et présentation du vin
Comme tout produit de consommation, le vin nécessite un certain design pour attirer le regard dans un premier temps, et faciliter la manipulation. Outre la bouteille classique, de nouveaux types d’emballages comme les cartons ou autres produits en polymère ont gagné leur ticket dans la liste des contenants pour le vin.
Conservation des vins : un art séculaire
Aussi âgée que l’existence des vignobles, le choix des caves à vins pour conserver le fameux breuvage nécessite un savoir-faire de premier ordre. Les types de caves mais aussi la méthode de conservation varient en effet suivant le type de vinification recherchée : vous ne devez pas utiliser la même structure pour préserver le goût ou faire vieillir votre cuvée, par exemple. Il en va de même pour la température et l’hygrométrie, selon le goût à valoriser.
Système de collage
Cette technique utilisée en œnologie consiste à ajouter un élément qui éliminera les particules en suspension dans le vin, par un simple phénomène de coagulation.
Stabilisation du vin
Ce traitement sert à clarifier le vin, en refroidissant le produit à la limite de congélation, puis en filtrant les résidus solidifiés par le froid.